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中式餐厅食客揭「3道地雷菜」超恶:脏到老板也不敢吃

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楼主: 亚兰娜       显示全部楼层   阅读模式

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发表于 15-2-2021 07:18 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
中式餐厅食客揭「3道地雷菜」超恶:脏到老板也不敢吃


▲中式餐厅有「3大地雷菜」?美食部落客揭背后原因。(图/取自免费图库Pixabay)

中国大陆知名美食部落客「大庆谈美食」近日在网上提到,到中式餐馆、热炒店务必避开3道「地雷菜」,因为这些菜色非常「脏」,除了老板自己不吃,也不会给家人享用,所以专业老饕「基本上都不会点这三道菜」。

根据搜狐号「大庆谈美食」揭露,这些菜色的食材需要费时费力地清洗、准备,所以大部分餐厅为了节省时间,大部分都便宜行事,导致卫生、口味及品质堪虑,其中3道地雷菜依序如下:

第一道菜「干锅肥肠」,大部分的肥肠料理使用猪大肠,但肥肠清理时十分耗工,需要来回清洗数遍,才能将异味、油脂洗去。不过,有很多餐馆嫌麻烦,只随意洗洗就用一些口味较重的调料盖掉异味,所以一般人在外很容易吃到不干净的肥肠。

第二道菜「田螺」,田螺经过足够时间的高温烹煮,方能将里面的沙子、细菌清除干净,偏偏很多餐馆为了出餐速度,会大幅缩短烹煮时间,很容易有卫生安全疑虑,所以类似料理还是少碰为妙。

第三道菜「卤味」,卤味相当常见,尤其加入八角、桂皮、香叶等香料熬煮,又放入猪耳朵、牛肉、鸡爪和猪脚,往往令人食指大动。问题是,卤汁最多只能使用3次,大部分餐厅却重复使用卤汁,导致卤汁在长时间、重复熬煮下产生有害物质,有碍健康。

「大庆谈美食」建议,如果大家想吃肥肠、田螺或卤味料理,不妨亲自下厨,在家动手自己做,这样一来不仅能解决卫生疑虑,也能根据自己的口味作出调整。



图文摘自  网络

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发表于 17-2-2021 08:08 PM | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 17-2-2021 10:16 PM | 显示全部楼层
谢谢分享。。。
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发表于 17-2-2021 10:21 PM 来自手机 | 显示全部楼层
2,3蛮多人喜欢吃
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发表于 17-2-2021 11:08 PM 来自手机 | 显示全部楼层
第一和第三我不愛吃。沒關係

第二的貝殼類不吃就可惜了
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发表于 1-3-2021 01:03 PM | 显示全部楼层
哇那么可怕,不敢点了咯。。恶心
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