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专家教洗菜 除虫除农药
| 29-11-2016 03:00 PM | 评论: 0



关于洗菜,坊间有太多不同说法,有说用盐水浸洗即可,又有说最好用梳打水洗,才能彻底去除农药。不如听一听专家意见,了解如何清洗蔬菜,乾淨之馀又不失营养价值!

「家营营养中心」创办人兼营养师吴耀芬(Kathy)指出,大部份香港家庭习惯先摘菜、后洗菜,但这个习惯最好改一改,因为被摘或被切割的蔬菜,营养如维他命C会在切割面上流失,

所以想保留蔬菜的营养,最好将整棵蔬菜用清水浸泡30分钟,然后用水冲洗乾淨再摘,这样洗菜,就能减少维他命C被清洗而流失。

至于用梳打粉开水浸蔬菜,Kathy说的确可以清洗蔬菜上的杂质,例如农药,不过对除小虫则没有太大影响力,所以如果怕蔬菜有虫,可考虑用盐水略为浸泡!她更建议,不妨选择一些有虫洞的蔬菜,因为有虫洞的蔬菜,使用农药的份量相对较少。

【图片来源:网络】

文章出处:http://www.mycookey.com/home-cooking/tips/1308.html
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