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5大秘诀 煮出软绵靓粥
| 18-12-2016 02:00 PM | 评论: 1



吃粥可以暖入心、清肠胃,但是平平无奇的粥怎样可以煮到又香又绵是大学问,掌握以下小贴士,靓粥好快有得吃!

1. 将米放冰格3小时
煮粥前将米放入冰格可缩短烹调时间,首先将米放入雪柜冰格3小时,雪冻的过程会令米粒结构变得鬆散,粥身也变得绵滑,煲半个钟就可以吃粥了!

2. 滚水下米
大家普遍用冷水煮粥,其实用滚水下米更好,滚水煮粥产生对流作用,不容易「黏底」。

3. 大火转小火
火候的控制很关键,煮粥时先用大火煮滚,然后再转小火煮半个钟,就闻到香喷喷的米香味了!

4. 煮粥加油防溢
在煮粥时于锅裡加两滴芝麻油,开锅后用小火慢煮,粥就不会溢出来了,煮出来的粥更香更滑。

5. 持续搅拌10分钟
滚水下米时搅拌几下,盖上锅盖用小火煮到20分钟时,持续搅拌10分钟,米粒变得饱满、酥稠。

【图片来源:网络】

文章出处:http://www.mycookey.com/home-cooking/tips/148html
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