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5大食材 冷凍过更好味
| 8-3-2017 02:00 PM | 评论: 0



为了节省时间,上班族可能会先买几餐的食物放入冰箱备用,又或者买得太多食材用不完都要冷藏保存。虽然说食物越新鲜越好,但有些食材经过冷冻后再煮依然很好味,这是你想也想不到的!

1. 番茄
原个番茄放入保鲜袋冷藏,解冻后更容易除去番茄皮。由于经过冷冻和解冻步骤,番茄的质地变得软,建议切粒用来煮汤或酱汁,味道更浓郁。

2. 苹果
解冻后外皮变软,却无损果肉的口感,甚至比没有冷冻过的苹果更加爽脆,味道更甜!

3. 白萝卜
对于处理冷藏的白萝卜,有两种说法。一是把白萝卜去皮切块,加入洗米水煮至半透明,再以冷水冲洗、沥乾后冷冻,此做法令白萝卜更「入味」。另一种方法是将白萝卜与调味料一同冷藏,烹调前解冻,同样有助调味料渗入白萝卜之中。

4. 肉类
跟白萝卜的原理一样,肉类混合调味料后放进雪柜帮助「入味」,肉质变得嫩滑。

5. 蚬 
有说使用冷冻过的蚬煮汤,味道更浓更鲜,蚬肉亦会较稔。

【图片来源:网络】

文章出处:http://www.mycookey.com/home-cooking/tips/1512-5
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